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康風

東海大學為了優化校園飲食，邀請餐飲團隊對味廚房料理實驗室，斥資千萬，改造東海大學校園餐廳飲食，使用安心認證食材，餐餐五蔬果，強調健康風格，副校長詹家昌表示，教育著手，希望讓學生重新認知飲食，要美味安全營養。不少學生反映，比起學校附近商圈餐飲，口味稍淡，但確實健康許多。(寇世菁報導)

東海大學首開國內先例，和對味廚房料理實驗室，推動大學校園使用四章一Q的安心認證食材，以及餐餐五蔬果的健康飲食菜單，並延攬樂沐、黃檸檬、君悅飯店等多間知名餐廳、飯店的優秀廚師，共同為東海師生提供更多元美味的校園飲食。 東海大學副校長詹家昌說，學校有責任為下一代建立好的飲食文化、健康環境。校方斥資千萬，推動飲食革命，改造校園餐飲，除了期望大家遠離食安恐懼，也和學校中長程計劃有關，包括環境永續、社會永續、文化永續、經濟永續。和對味廚房料理實驗室合作，為理想改革餐飲，為師生健康把關。同時，也不忘共同為社會公益努力，包含推動老人共餐的研究計畫、續食再利用、病友餐飲設計等數個有意義的專案，未來將與不同科系展開合作，善盡社會責任。

對味廚房料理實驗室主廚洪昭勝說，除了提供東海大學師生健康優質餐飲，並繼續接棒午食對味計畫，繼續推動中小學校園飲食改革，打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究中心，未來甚至朝向提供學校廚房工作人員、營養師、午餐秘書學習與進修的管道，並不斷為台灣的孩子研發營養午餐菜單食譜，從人員素質提升根本改善台灣營養午餐的基礎。

學生代表陳彥宇表示，開學後發現餐廳不一樣了，提供健康套餐，和附近商圈相比，口味清淡了些，但確實很健康。